Tag: Mezcal

Maestros Mezcaleros

Maestros Mezcaleros

Apolonio Ram铆rez Cruz, socio fundador de Casa Sacrvm, es el heredero de tres generaciones de destiladores de agave, nacido en San Agust铆n Amatengo, Oaxaca, desde ni帽o aprendi贸 el oficio familiar y el trabajo del campo, tambi茅n desde temprana edad se dedic贸 a preservar los agaves end茅micos de su regi贸n, labor que hasta la fecha sigue

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Proceso Artesanal

Proceso Artesanal

Horneado: Horno artisanal de pie de tierra a baja profundidad calentado con le帽a y piedra de r铆o Molienda: Taona chilena tirada por yunta Fermentaci贸n: Natural en bateas de madera de sabino amarillo Destilaci贸n: Doble destilaci贸n continua en alambique de cobre artesanal con montera de acero inoxidable refrigerada

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